(495)604-44-44

Эксклюзивный дистрибьютор лабораторного оборудования

Прибор для определения реологических свойств пшеничной муки Alveograph

Альвеограф используется для оценки технологических свойств муки и соответственно определения ее целевого назначения. Так, мука, которая дает тесто со сравнительно высокой общей и низкой упругой деформацией пригодна, например, для приготовления печенья. В то время как мука, которая дает тесто со сравнительно низкой общей и высокой упругой деформацией – для макаронных изделий. Также альвеограф применяется для оценки действия различных улучшителей и ферментных препаратов на качество теста, для составления помольных партий зерна и др.