(495)604-44-44

Эксклюзивный дистрибьютор лабораторного оборудования

Mixolab - Комплексный анализ качества по реологическим характеристикам теста в процессе замеса, нагрева и охлаждения.

0

Универсальность
Комплексный анализ качества зерна и муки по взаимодействию белка, крахмала, жиров и т.д. в процессе замешивания теста и температурных изменениях.

Многопрофильность
Единственный стандартный метод, обеспечивающий полный реологический анализ теста и имитирующий производственные процессы.

Простота
Система «Profler» позволяет легко интерпретировать результаты и оптимизировать сырьё по шести основным параметрам  качества.

1

2

ИСЧЕРПЫВАЮЩИЙ АНАЛИЗ

  • Точный результат как для муки, так и для цельносмолотого зерна
  • Идеально подходит для определения требований по качеству сырья на производственных линиях
  • Анализ теста непосредственно на производстве

Mixolab измеряет консистенцию теста в процессе замеса и температурных вариациях.

Принцип работы

Mixolab измеряет в реальном времени крутящий момент в Н*м и сопротивление теста производимое им проходя через тестомесильные органы прибора. Анализ консистенции теста позволяет получить информацию о :

  1. Свойствах при замесе (ВПС, время образования, стабильностьразжижение клейковины...)
  2. Качестве белковых соединений и их устойчивости при нагреве
  3. Желатинизации крахмала
  4. Активности амилазы
  5. Ретроградации крахмала при остывании.
  6. Встроенное  программное  обеспечение  измеряет  все  параметрыстандартной  кривой  и  преобразует  их  в шесть  индексов  качества которые  можно  легко  использовать  для  определения  критерие технологических условий:

•  Индекс ВПС
•  Индекс качества клейковины
•  Индекс амилазы
•  Индекс замеса теста
•  Индекс вязкости
•  Индекс ретроградации крахмала

3  

Основные применения

  • Контроль и оптимизация качества зерна и муки
  • Оптимизация добавок и улучшителей муки
  • Применение к любым типам злаковых и продуктам их переработки
  • Профилирование  производственных  линий  и  выбор  нужного сырья

4

ПРОСТОТА
Полностью  автоматизированный  анализ,  легко  разбирающаяся тестомесилка, сверхбыстрая и простая очистка.

МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ
Точный результат как для муки, так и для цельносмолотого зерна.
Имеются  разнообразные  протоколы  анализа  (пшеница  дурум, клейковина,  протеалитическая  активность,  и  т.д.).  Стандартный протокол  «Simulator»  для  определения  основных  реологических свойств теста и получения результатов по Фаринографу ®.

ГИБКОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Возможность создания персонализированных протоколов анализа с  вобором  температурных  режимов,  скорости  замешивания, добавлением жидкости, скорость нагрева, охлаждения...). Данные возможности прибора будут полезны как для рутинного контроля качества зерна и муки, так и для новых разработок и углублённого анализа характеристик теста.

БЕЗОПАСНОСТЬ
Безопасная  работа  благодаря  изоляции  нагревающихся  частей тестомесилки.

5