Текстуроанализатор TVT-300XP
Текстуроанализатор TVT-300XP предназначен для определения реологических
характеристик хлебобулочных, кондитерских и других пищевых изделий и сырья для
их производства. К числу определяемых параметров относятся:
● упругая и пластическая деформации
● предел прочности
● предельное напряжение сдвига
● адгезионные свойства
● релаксационные напряжения и др.
Принцип работы прибора основан на измерении воздействия тела пенетрации на
образец, расположенный на предметном столике. Управление прибором и обработка
результатов производятся с персонального компьютера. Пользователь при помощи
программного обеспечения задает перемещение тела пенетрации, измеряя
возникающее при этом усилие, или наоборот задает усилие и измеряет, какое
перемещение совершает тело пенетрации для его достижения. для эксперимента
могут быть использованы различные насадки:ножевидные, конусо- и шарообразные,
цилиндрические и др. Насадки каждый раз подбираются индивидуально исходя из
вида анализируемого продукта и потребных измеряемых величин. Результаты
эксперимента могут быть конвертированы в формат программы Ехсеl.
Текстуроанализатор является универсальным средством измерения и может
применяться для контроля качества cамой разнообразной продукции, такой как:
макароны, фрукты, мясной или рыбный фарш, яйца, сыры, студнии др.
Таблица. Технические характеристики
;)